Чеснок – одно из самых древних овощных культур. Первое упоминание о нём значится 2600 лет до Нашей Эры на глиняных табличках шумеров
- Издавна были известны свойства чеснока, его использовали в пищу как приправу и в медицинских целях.
- Кроме того, чеснок использовался в магических целях как талисман от нечисти. К его помощи прибегали во время чумы.
- На Руси этот овощ появился в IX веке. Было замечено, что те люди, кто употреблял чеснок, реже болели.
- Происходит это благодаря веществу со специфическим запахом – аллицину. Это мощный антибиотик, эффективно помогающий в профилактике онкологии, при простудных и воспалительных процессах, сердечно – сосудистых заболеваниях, заболеваниях органов дыхания и ЖКТ.
- Чеснок содержит витамины: С, А, группу витаминов В; микроэлементы: калий, кальций, фосфор, селен, цинк, магний, натрий, железо, марганец.
Применение в медицине
- Применяются препараты на чесночной основе в виде капсул с порошком и настойки.
- Чеснок обладает бактерицидным, противопаразитарным и противогрибковым свойствами.
- Повышает иммунитет. Применяется при простудных и воспалительных процессах. Входящие в состав фитонциды помогают обезвреживать бактерии и грибки.
- Аллицин образуется при механическом воздействии на чеснок и является мощнейшим антиоксидантом, средством, связывающим свободные радикалы и выводящим токсины из организма.
- Чеснок способствует предупреждение ракового заболевания в лёгких и пищеводе.
- Китайские учёные утверждают, что регулярное употребление чеснока снижает риск возникновения рака лёгких на 44%.
- У мужчин – чеснок способствует лечению простатита и благотворно воздействует на потенцию. У женщин – профилактика рака груди и матки.
- Снижает размножение патогенных новообразований при уже существующей онкологии.
- Чеснок разрушает холестериновые бляшки на внутренних стенках сосудов, что благотворно для сердечно – сосудистой системы.
- Регулярное употребление чеснока позволяет понизить уровень артериального давления приблизительно на 5 мм.
- Чеснок стимулирует выделение желчи, что улучшает пищеварение и обмен веществ.
- Состав чеснока с молоком эффективно помогает выводить гельминты из кишечника.
- Наружное применение: при гнойных заболеваниях кожи, для выведения мозолей, бородавок, грибков, при воспалении кожи.
- Применяются составы против выпадения волос.
Применение в кулинарии
- Ни одна кухня мира не обходится без чеснока. Свежий чеснок добавляют в салаты, соусы, мясные блюда. С ним готовят тушёные блюда. Его маринуют и запекают.
Рецепт запечённого чеснока
- Несколько головок очистить от шелухи, оставить один последний слой. Обрезать верхушку, открыв дольки. Полить растительным маслом, каждую головку в отдельности завернуть в фольгу. Запекать 40 минут при 180 С.
- Запечённый чеснок можно добавлять к блюдам, к соусам. Также можно размять в пюре и намазать на хлебцы, крекеры, тостеры.
Противопоказания
- Чтобы не провоцировать отравление организма, следует ограничить употребление чеснока 1 – 3 зубчика в день, не более.
- Варикозное расширение вен. Чеснок и без того способствует расширению кровеносных сосудов.
- Во время обострения заболеваний ЖКТ, а также на голодный желудок употреблять чеснок противопоказано.
- Чеснок усиливает аппетит, поэтому во время диеты, а также людям с лишним весом следует ограничить его приём.
- Даже небольшое количество чеснока снижает внимательность и скорость реакции.
- Может вызвать приступ у больных эпилепсии.
- Соблюдать осторожность в отношении детей и аллергиков, лучше проконсультироваться с врачом.
|
