Различают три основные разновидности сельдерея:
Листовой
- На небольших черешках расположены не очень крупные листья. Внешне напоминает петрушку. Не имеет корнеплода.
Черешковый
- Крупный сочный стебель, на нём расположены крупные листья. Не имеет корнеплода.
Корневой
- Крупный круглый корнеплод, от него отходят небольшие черешки с не крупными листьями.
Сельдерей широко применяется в кулинарии
- Все три вида сельдерея имеют одинаковый состав. Употребляется абсолютно всё: листья, черешки, корнеплод, семена.
- Сельдерей богат микроэлементами: калий, магний, натрий, фосфор, железо, кальций. Богат витаминами: А, В, С, Е, К.
- Содержит много ценнейших аминокислот. При этом калорийность растения очень незначительная, всего 16 калорий на 100 г продукта, поэтому рекомендуется включить в свой рацион тем, кто желает сбросить лишний вес.
Кроме того, успешно применяется в народной медицине при решении проблем:
- Желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Благодаря большому количеству клетчатки, грубого волокна и органической воды улучшается пищеварение и выводятся шлаки. Хорошо помогает при изжоге, - сразу съесть немного сельдерея.
- Сердечно-сосудистой системы благодаря наличию веществ под названием фталиды.
- Фталиды расслабляют мышцы, расположенные рядом с сосудами и таким образом расширяют их. В результате происходит снижение артериального давления. Поэтому сельдерей рекомендуют при гипертонии.
- Кроме того, фталиды снижают уровень холестерина и очищают от холестериновых бляшек.
- Аскорбиновая кислота помогает положительно влиять на эластичность сосудов.
- Костной системы. Благодаря противовоспалительному свойству помогает при подагре, ревматизме, артрите.
- Кроме того, сельдерей обладает мочегонным воздействием и поэтому препятствует накоплению кристаллов мочевой кислоты в суставах.
- Для снижения веса рекомендуется до еды выпивать стакан сока сельдерея. Благодаря большому количеству клетчатки происходит быстрое насыщение организма и поэтому снижается аппетит.
- При стрессе и бессоннице рекомендуется перед сном съесть немного сельдерея. Он хорошо успокаивает, при этом повышает работоспособность и жизненный тонус. Очень многие современные препараты от бессонницы содержат экстракт сельдерея.
- Для замедления процесса старения и улучшения памяти благодаря лютеину в составе сельдерея. Снижается риск заболевания Альцгеймера (старческое слабоумие).
- Для восстановления здоровья половой системы у мужчин. Помогает справиться с хроническим простатитом.
- Кроме того, салат из сельдерея с яблоком является настоящим афродизиаком и способен заменить Виагру.
- В критические дни у женщин снижает дискомфорт, боль и чрезмерное кровотечение.
- Применяется как противовоспалительное при простуде и гриппе, является средством от рака.
- Помогает избавиться от аллергии.
Ограничения
- Специалисты рекомендуют в день не превышать норму в 150 - 200 г.
- Потребление чрезмерного количества сельдерея может спровоцировать: движение камней в почках и мочевом пузыре, у страдающих эпилепсией вызвать очередной приступ.
- Беременным лучше временно отказаться от употребления, в противном случае может спровоцировать преждевременные роды или выкидыш.
- Во время лактации ограничить потребление, так как сельдерей богат эфирными маслами.
- Лицам с повышенной кислотностью употреблять сельдерей следует с осторожностью, так как он стимулирует выработку желудочного сока.
- Страдающим подагрой следует ограничить потребление корнеплода сельдерея.
- Детям можно давать с 1 года с салатами натёртый корень сельдерея и в виде сока как источник витаминов и полезных веществ.
|
Познавательно. Актуально.